可可软欧面包

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别看我的外表黑黑的~里面可白了~

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团：

、

高筋面粉 250克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

白砂糖 30克

、

可可粉 15克

、

水 110-120克

、

黄油 25克

、

麻薯内陷：

、

水磨糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120克

、

白砂糖 15克

、

黄油 10克

、

芋头适量

、

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料，软化黄油
步骤2/11 点击查看大图
把主面团的材料(除了黄油和水)混合，注意盐、酵母、糖各方一边，不要放在一起，然后把水分次加入，不断搅拌，我大概放了110克的水
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油，继续和面，没有和面机器的我一切靠手气，能出膜自然好，实在太累，感觉揉的差不多也可以不揉那么久，出膜要揉30分钟以上，要是小伙伴们有机器就更好啦~
步骤4/11
然后用保鲜膜包住盘子发酵至2.5倍大(这步忘记拍照了，我真是大头虾啊~)
步骤5/11 点击查看大图
发酵的时间正好可以用来做内陷
步骤6/11 点击查看大图
混合所有材料，搅拌均匀，然后放锅里用碟子盖上煮12分钟
步骤7/11 点击查看大图
出来大概是这个状态
步骤8/11
然后芋头切块，煮熟(这步又忘记拍啦~)
步骤9/11 点击查看大图
拿出发酵好的面团，面团、麻薯、芋头分好四份，包好以后用刀割口，二次发酵到1.5倍
步骤10/11 点击查看大图
表面撒上一些干面粉用来装饰，放到烤箱中用180度烤10分钟，再调到150度烤十分钟
最后一步点击查看大图
完成啦~贼好吃O(∩_∩)O~