丝瓜紫菜虾滑汤
紫菜配虾滑，营养又健康，味儿鲜Q弹，疫情在家补充营养，增强免疫力。。。因为饮食吃得清淡，所以调料用得也比较少，尽量吃食物本味儿
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步骤1/5
第一步做虾滑费时间点，先把冻虾解冻，剥壳，挑虾线，剁成泥，剁虾最好用刀背剁。
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步骤2/5
剁好的虾泥，先加入姜葱水搅拌，顺着一个方向搅拌，这个过程很重要，可以去腥增嫩，姜葱水需要分3次加入，逐步搅拌融合，再加入蛋清，盐和藕粉（没有豆粉，藕粉代替），丸子好不好，全靠搅得好，直到所有调料融为一体。
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步骤3/5
煮一锅汤，放入生姜和猪油，熬一会，先煮丝瓜。
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步骤4/5
丝瓜煮半熟，煮虾滑丸子，我通常煮丸子是开着小火下丸子，丸子下完再用大火冲一冲，虾滑丸子变粉红色就好了。
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最后一步
虾滑丸子煮好，下紫菜，葱花和盐，鲜嫩Q弹的虾滑就可以出锅啦～～～～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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