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难易程度堪比方便面的香煎鱼排的做法

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难易程度堪比方便面的香煎鱼排

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10分钟左右 | 切墩(初级)

沙巴鱼 280克

、

蒜 2粒

、

姜 3片

、

耗油适量

、

白糖适量

、

黄酒适量

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冷冻的沙巴鱼（或者龙利鱼之类无刺的鱼都可以）常温解冻洗净切成4-5cm宽条状；放入耗油、黄酒（也可用普通料酒，个人喜欢黄酒的醇厚微甜气息，所以总喜欢用这个）、一点点白糖、胡椒面，腌制30分钟以上（主要鱼排本身比较厚，腌久一点入味，有条件可以提前一餐腌制好）
步骤2/5 点击查看大图
姜片切成丝，蒜头劈成片，花椒一小把，一起入热锅冷油中旺火爆香
步骤3/5 点击查看大图
鱼排入锅开始煎咯！一面一煎，不要慌哦，慢慢来～小困扰是鱼排水分比较大，所以煎的过程中难免会溅很多油花，要小心你们娇嫩的白领手哦～
步骤4/5 点击查看大图
煎的过程里依次翻面，翻三次左右差不多了，煎到鱼肉完全变成白色，两面浮现诱人的小小焦黄色，并且汤汁都有收了，就差不多大功告成啦！
最后一步点击查看大图
装盘！油里炸酥的蒜头其实也很好味哦，所以一起放入盘中点缀了！是不是非常简单好吃呢？

小贴士

有条件的话切两片柠檬点缀，洒一点点柠檬汁会增加风味哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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