可以舔盘的糯米蒸排骨
喜欢糯米的软糯口感,不管是糯米蒸排骨还是糯米蒸圆子,糯米总是能很好的吸收肉汁里的鲜美汤汁。制作这道硬菜需要耐心和时间,但是美味就是这样值得期待……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
圆糯米洗净,提前浸泡2-3个小时(因圆糯米比长糯米要更容易煮烂,所以无需隔夜泡制,而且黏性比长糯米好,口感更软糯!!!)
-
步骤2/11
点击查看大图
在等待糯米泡制的时间里,将排骨切成小块放入盆中清洗掉排骨上的血水……
-
步骤3/11
点击查看大图
将蒜子和生姜切末。
-
步骤4/11
点击查看大图
将蒜末、姜末(姜末和蒜末不要一次性倒入排骨中,留少许最后放入糯米中腌制)、生抽、老抽、食盐(根据个人口味酌情添加或减少)放入排骨中,用手用力搅拌、抓捏,使排骨更加入味。
-
步骤5/11
点击查看大图
盖上保鲜膜腌制2个小时左右,直至糯米泡好即可。
-
步骤6/11
点击查看大图
泡好的糯米倒掉多余水份,将腌制排骨剩下的姜末和蒜末放入,并加入生抽、老抽和食盐(可根据个人口味酌情添加或者减少),用筷子搅拌均匀。
-
步骤7/11
点击查看大图
把千张洗净,裁剪成盘子或者蒸笼大小,这是放置排骨用的,在千张上洒少许盐和生抽,用手抹匀(因为现在的季节买不到荷叶,就用千张代替,关键是千张最后会吸收肉的汤汁,很好吃)。
-
步骤8/11
点击查看大图
将腌制好的排骨放入糯米中用手不停按压排骨和糯米,使糯米能更好的附在排骨上。
-
步骤9/11
点击查看大图
Dengdengdengdeng ……裹上了糯米的排骨,有种晶莹剔透的感觉,多余的糯米洒在排骨上。冷水上锅,开大火蒸1个小时左右,起锅前撒入提前准备好的葱花焖一会即可。
-
步骤10/11
点击查看大图
软糯Q弹的糯米排骨就做好啦!!!肉香浓郁,配上吸附了汤汁的糯米一起食用,完美!!!最后真的可以舔盘因为千张也很好吃,可以食用,一点不浪费哦!!!
-
最后一步
点击查看大图
nice……
1.腌制排骨可根据个人口味自行添加一些辅料:如蚝油、料酒、白糖、胡椒粉之类的。因为本人口味清淡,自己家吃所以没有加那么多的辅料;
2.圆糯米无需隔夜泡制,泡时间久了的糯米就失去了黏牙Q弹的口感,泡好的糯米沥水一定要沥干,不然蒸出来的排骨会水汪汪的;
3.排骨的腌制时间久一点才能更加入味,所以泡制糯米的同时就可以腌制排骨了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
糯米蒸排骨的相关分类
糯米蒸排骨的相关推荐
-
糯米蒸排骨 | 香甜粉糯
1377761人看过 -
红烧带鱼
3991758人看过 -
青椒炒鳝鱼!
80240人看过 -
#味达美年味小馆#糯米蒸排骨
151780人看过 -
糯米蒸排骨
361150人看过 -
粉蒸鱼块
28808人看过 -
#味达美年味小馆#糯米蒸排骨 嫩到脱骨的秘诀在这里
134502人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
510800人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27865987人看过 -
粉蒸鱼
77322人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 香菇炒肉丝
169318人看过 -
剁椒炒鳝鱼
26607人看过