香草奶冻卷
但凡到过台湾的人 一定知道宜兰奕顺轩的招牌奶冻卷 作为台湾知名的伴手礼产品 颜值低调却口味独特 但凡吃过的人 都忍不住对它交口称赞 吃到奶冻卷的一刻 世界都静止 本次分享我将私家珍藏的奶冻卷 分享给大家 蛋糕绵密奶冻软Q 奶香味浓郁又不显腻 特别适合下午茶 或当做伴手礼送给朋友 这次可以不用代购和排队 就能吃到宇宙超美味的奶冻卷了
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步骤1/22
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水转化糖浆色拉油蛋黄搅打均匀
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步骤2/22
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面粉盐泡打粉过筛混合均匀
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步骤3/22
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面粉材料与蛋黄部分搅拌均匀
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步骤4/22
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蛋白加入塔塔粉细砂糖打至湿性泡呈鸡尾状即可
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步骤5/22
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蛋白与蛋黄部分混合均匀
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步骤6/22
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面糊倒入烤盘抹平后入烤箱 220 度120度12分钟
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步骤7/22
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将卡士达粉与鲜奶及糖倒入锅中开火煮沸
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步骤8/22
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煮沸后取出放入盘中进入冰箱冷却
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步骤9/22
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冷却完成后与打发鲜奶油混合均匀
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步骤10/22
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草荚放入鲜奶中加热
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步骤11/22
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细砂糖和果冻粉一起放入盆中
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步骤12/22
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玉米粉一起加入拌匀
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步骤13/22
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鲜奶油倒入搅拌均匀
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步骤14/22
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水再倒入搅拌均匀
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步骤15/22
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一旁的鲜奶香草荚煮至沸腾过滤
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步骤16/22
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放回炉上搅拌加热搅拌至浓稠
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步骤17/22
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加入黄油拌至黄油融化
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步骤18/22
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在深盘内铺上保鲜膜入模放入冰箱中等待冷却凝固
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步骤19/22
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奶冻从冰箱拿出裁成条状放上已涂好的鲜奶油的蛋糕上
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步骤20/22
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卷起切掉头尾成品即完成
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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