衢州特色小吃之蛋炒饭(扬州炒饭)
衢州中午饭或晚饭不想烧菜就到小吃店炒盘蛋炒饭,还有家家户户第二天的隔夜饭也是来个主食蛋炒饭。主要材料鸡蛋但大家都有自己的炒法,但在健康考虑加入一些蔬菜,本小食增加了蚕豆、红萝卜、黄瓜、鸡肉香肠。
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步骤1/10
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红萝卜切丁和蚕豆开水抄7分熟。
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步骤2/10
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火腿肠切丁备用。
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黄瓜去皮切丁备用。
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小葱切丁备用。
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三个家鸡蛋+盐+蚝油+胡椒打散备用。
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步骤6/10
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爆菜籽油爆蛋打碎丁。
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步骤7/10
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加菜籽油大火,火腿肠炸40秒,加入抄好蚕豆和红萝卜+蚝油+生抽翻炒喜欢吃辣的加入青椒辣椒红辣椒。
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步骤8/10
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爆菜籽油加入隔夜饭翻炒7分熟加入所有付料加蚝油、生抽再次翻炒。
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步骤9/10
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9分熟加黄瓜丁翻炒。
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最后一步
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盛出放小葱。
红萝卜和红辣椒增加蔬菜营养和红色点缀,鸡蛋加蚝油加胡椒增加鸡蛋的味道,除黄瓜其他都炒在9分熟,最后加黄瓜增加口感。最后装盘加小葱香味扑鼻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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