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衢州特色小吃之蛋炒饭（扬州炒饭）

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小食尘风

衢州中午饭或晚饭不想烧菜就到小吃店炒盘蛋炒饭，还有家家户户第二天的隔夜饭也是来个主食蛋炒饭。主要材料鸡蛋但大家都有自己的炒法，但在健康考虑加入一些蔬菜，本小食增加了蚕豆、红萝卜、黄瓜、鸡肉香肠。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
鸡肉火腿肠 2条
、
小葱 2棵
、
隔夜饭 2碗
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
蚕豆 100克
、
黄瓜 一根
、
盐 2克
、
红萝卜 100克
、
胡椒粉 适量
、
菜籽油 500克
烹饪步骤
小贴士

红萝卜和红辣椒增加蔬菜营养和红色点缀，鸡蛋加蚝油加胡椒增加鸡蛋的味道，除黄瓜其他都炒在9分熟，最后加黄瓜增加口感。最后装盘加小葱香味扑鼻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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