潮汕素粿肉
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这是潮汕传统粿肉,做法由我婆婆传授给我的,我家由于有人不吃肉的,所以我做素粿肉。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
芋头:500g
、
葱:约100g(不要叶子)
、
蒜苗:约100g(不要叶子)
、
五香粉:适量
、
盐:适量
、
面粉:150g
、
水:约20
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1、芋头丝、面粉、葱、蒜苗、五香粉、盐、水全部放进一个盘子里用筷子拌好(面粉和芋头等要粘一起就可以了)。2、用腐皮把拌好的芋头丝包卷成条(长约25cm,厚约2.5cm)。3、放进沸水锅里大火蒸10分钟,关火3分钟后再打开锅盖。
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步骤2/3
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把粿条拿出来摊凉(20-30分),凉了后把粿条切成长约3cm的一小块。
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最后一步
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放到油锅里大火炸2分钟,然后用小火慢慢炸至每块都有点金黄色即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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