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苏式豆沙酥的做法

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苏式豆沙酥

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豆沙 500g

、

萝卜丝馅适量

、

油皮

、

猪油 120g

、

水 160g

、

糖 40g

、

面粉 400g

、

油酥

、

猪油 140g

、

面粉 270g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好馅料，豆沙不够，萝卜丝来凑，哈哈哈
步骤2/18 点击查看大图
将油皮材料混合揉成面团，保鲜膜盖住醒20分钟；将油酥材料混合揉成面团。
步骤3/18 点击查看大图
将油皮和油酥分成小团，大概分了30份
步骤4/18 点击查看大图
将油酥包进油皮里
步骤5/18 点击查看大图
包好之后保鲜膜醒面20分钟
步骤6/18 点击查看大图
将面团收口朝下，擀面成长形
步骤7/18 点击查看大图
从上而下卷起来
步骤8/18 点击查看大图
保鲜膜盖住醒20分钟
步骤9/18 点击查看大图
收口朝上，用擀面杖上下擀开
步骤10/18 点击查看大图
再次从上而下卷起来
步骤11/18 点击查看大图
保鲜膜盖住醒20分钟
步骤12/18 点击查看大图
手指按下中间
步骤13/18 点击查看大图
然后两边揪起来，擀面杖擀开
步骤14/18 点击查看大图
擀成圆形后可以包馅了，馅料多少随意，按自己习惯
步骤15/18 点击查看大图
包好后收口朝下
步骤16/18 点击查看大图
如图
步骤17/18 点击查看大图
淋上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱中层180度，30分钟，记得烤箱预热。
最后一步点击查看大图
家里没有芝麻了，这是上一次做的成品。本来想把今天做的放上去，但是发现没有芝麻点缀的蛋黄酥少了灵魂，哈哈哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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