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蒜香烤茄子，夜宵摊王牌，家庭简单版的做法

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蒜香烤茄子，夜宵摊王牌，家庭简单版

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蒜香烤茄子，新手都可以做哦，我不吃味精鸡精，只放了蒸鱼鼓油和生抽也好吃到爆呀，大家一定要试一下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

蒜瓣一整个

、

生抽 15g

、

蒸鱼鼓油 15g

、

食盐 10g

、

葱一颗

、

湖南青椒一根

、

大红椒半个

、

洋葱一点点洋葱

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
茄子对半切开，表面抹一点盐放蒸笼或者锅里蒸10分钟
步骤2/16 点击查看大图
蒜切沫，越碎越好哦
步骤3/16 点击查看大图
辣椒洋葱切好
步骤4/16 点击查看大图
蒜沫放蒸鱼鼓油和生抽调好味，这两个放一点配蒜沫就是外面饭店吃的蒜蓉粉丝的味道呀，好好吃
步骤5/16 点击查看大图
茄子蒸好用筷子插一下看看是否软了哦，软了肯定就是熟了
步骤6/16 点击查看大图
茄子表面刷油，尤其是接触烤盘的表皮一定要刷到油哦
步骤7/16 点击查看大图
锅大火烧热油改小火
步骤8/16 点击查看大图
调好的蒜沫倒进去炒香，这个是小火炒哦
步骤9/16 点击查看大图
辣椒洋葱放进去一起炒香
步骤10/16 点击查看大图
加一点盐，需要放太多，因为生抽和蒸鱼鼓油都是咸的，只要放平常炒菜4分之一的盐就可以啦
步骤11/16 点击查看大图
炒香就可以出锅放碗里哦
步骤12/16 点击查看大图
炒好的蒜蓉，这个都可以直接下面条都很好吃哦
步骤13/16 点击查看大图
用筷子或者勺子均匀铺在烤盘上面的茄子上面
步骤14/16 点击查看大图
我的烤箱热量比较足，我提前预热了8分钟，上下220度烤10分钟
步骤15/16 点击查看大图
拿出来把葱花放上去继续放烤箱上下220度烤10分钟
最后一步点击查看大图
用两双筷子或者铲子拿出来放盘子里，赶紧去盛饭吧

小贴士

总体很简单，但是蒜沫里面的汁一定要调好，调到自己喜欢的味道，还有茄子表面一定要刷油，如果不刷油肯定就烧了，我最后皮都吃啦，皮很香，没有焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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