香酥小麻花

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一道考验耐心的小点心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 400

、

鸡蛋 1个

、

白糖 35克

、

盐 2克

、

苏打粉 3克

、

油 15克

、

温水或牛奶 120克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白糖用温水化开，所有材料放一起，边搅拌边加白糖水，搅成絮状揉搓均匀，面团静置半小时。
步骤2/15 点击查看大图
面团搓成长条压扁，均匀抹一层油，切成小剂子盖一层湿布备用，以免表面干掉
步骤3/15 点击查看大图
取一个剂子双手慢慢搓开
步骤4/15 点击查看大图
我把小剂子搓开分成了两根，均匀的搓长，然后左手按住，右手往上搓
步骤5/15 点击查看大图
提起来，两头并拢，这个时候扭在一起像麻绳一样了如果没有扭一起或者密度很大，继续左手按住右手往下搓
步骤6/15 点击查看大图
提起来就成了麻花，把麻花两头往孔里塞进去
步骤7/15 点击查看大图
塞好的样子，自己边做边拍的，不方便上手部细节图，自己领悟一下吧，哈哈
步骤8/15 点击查看大图
这一步比较考验耐心哦，不过家里有小孩的可以叫上一起帮忙呢，增加亲子关系，锻炼小孩动手能力，好不好看不是关键，就当打发时间呢！
步骤9/15 点击查看大图
不过讲真，搓上手了掌握技巧了做起来很快的，一二十分钟就好了。
步骤10/15 点击查看大图
锅内备油，油热放麻花中火慢炸，
步骤11/15 点击查看大图
麻花很快浮起来后，用筷子不停的翻动，以免上色不均匀，想要成品色泽好看中火慢炸，不能心急，火大一下就糊了，大概炸三五分钟左右吧，看麻花大小的
步骤12/15 点击查看大图
我家娃在旁边吵，我心急炸得时候火大了点，颜色有点深了
步骤13/15 点击查看大图
不过还好不影响口感，酥脆可口
步骤14/15 点击查看大图
彻底放凉后密封阴凉保存，以免变软影响口感
最后一步点击查看大图
好吃是好吃，就是吃多了有点干呢，配上一碗百合银耳汤，清热润肺！