让你饭量翻倍的红烧鲫鱼
鲫鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。鲫鱼所含蛋白质质优，氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼还含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 鲫鱼的做法也有很多种 本人从小爱吃鱼，这么多年也尝试创造了各种鱼的多种做法，慢慢呈现给大家，今天就介绍这种不一样的红烧鲫鱼！
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步骤1/28
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准备食材:鲫鱼3-4条
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洗净 扣出肚钟黑膜，背上改刀
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加入料酒
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加入葱段 姜片和盐抹匀腌制
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步骤5/28
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准备辅料:蒜瓣，小葱段，青椒，香菜，泡豇豆，芹菜，泡红椒，豆豉，花椒，干辣椒，豆瓣酱，黄豆酱
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步骤6/28
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鱼腌制15分钟后 挑出姜片葱段 撒上一层薄薄的淀粉 涂抹均匀
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步骤7/28
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热油下鱼炸至两面金黄捞出备用
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步骤8/28
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重新下油 油热小火下姜片
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步骤9/28
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再下葱段和香菜翻炒
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步骤10/28
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下青椒段
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下花椒和干辣椒翻炒
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步骤12/28
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加入清水适量
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烧开后用漏勺舀出辅料
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步骤14/28
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下鲫鱼
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步骤15/28
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同时下蒜瓣
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步骤16/28
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下黄豆酱一勺
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步骤17/28
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豆瓣酱一勺
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步骤18/28
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生抽少许
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步骤19/28
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酱油少许
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步骤20/28
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均匀摇动锅底 让佐料充分热开 同时用勺浇淋在鱼上
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步骤21/28
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小火闷煮5分钟左右
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步骤22/28
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捞出鲫鱼
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步骤23/28
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开大火加入泡椒泡豇豆
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步骤24/28
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加香醋和白糖少许
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步骤25/28
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加入芹菜
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步骤26/28
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收汁儿
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步骤27/28
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浇在鲫鱼身上！
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最后一步
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成品 你细品
①鲫鱼后背不要切太深了 容易煮烂不好起锅！
②鲫鱼小刺多，吃的时候要特别注意！
③汤汁泡饭吃才是这道菜的灵魂
④泡红椒和豆瓣酱可以剁碎一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-22
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