老面包子
OMG,鲜香美味的老面包子出炉了,吃它!吃它!吃它!
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步骤1/18
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上次做面食用剩下的面就是老面,留一点就够了
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步骤2/18
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放温水把老面稀释
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步骤3/18
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加入4汤勺面粉
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步骤4/18
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搅拌均匀
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步骤5/18
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加入适量橄榄油或清油
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步骤6/18
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盖上保鲜膜发酵5小时
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步骤7/18
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发酵好之后加入盐
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步骤8/18
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发酵时炒馅料,先炒剁肉
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步骤9/18
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放入葱,菜,油辣椒,花椒粉
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步骤10/18
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馅料完成
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步骤11/18
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发酵后的面团揉一揉,呈蜂窝状
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步骤12/18
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加入适量碳酸钠,不然面会酸
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步骤13/18
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面再次醒发30分钟
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步骤14/18
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砧板上抹一些面粉,面团揉长,切成小块揉成小面团
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步骤15/18
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按扁,放上馅料
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步骤16/18
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提起一个小边,把前面一个边打上来,一边转一边捏,最后往上提一下,转一下就行了,也可跟据自己的方法
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步骤17/18
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锅里放上水,蒸10到15分钟
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最后一步
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好喽
放碳酸钠的量可跟据气候来放,天气热多放点,天气冷就少放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
老面包子的其他做法
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