比肉还好吃的焦溜豆腐的做法

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比肉还好吃的焦溜豆腐

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焦溜豆腐是一道经典菜式，做好的豆腐外酥里嫩，鲜味十足。有喜欢的小伙伴学起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

胡萝卜半根

、

木耳 5朵

、

青椒 1个

、

姜丝 5g

、

盐 1匙

、

糖 3勺

、

生抽 2勺

、

鸡精 3g

、

醋 3勺

、

水淀粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅内放水，加少许盐，下豆腐焯水
步骤2/9 点击查看大图
煮好的豆腐捞出过凉水
步骤3/9 点击查看大图
豆腐沥干水分，裹一层淀粉
步骤4/9 点击查看大图
锅内放油，油温五层热下豆腐炸至变色捞出
步骤5/9 点击查看大图
1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、3勺食醋、1勺淀粉水、1匙鸡精调成碗汁
步骤6/9 点击查看大图
锅内加姜丝炒香后依次下胡萝卜、青椒、木耳翻炒，倒入碗汁炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
下豆腐快速翻炒5次出锅
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.豆腐焯水是为了祛除豆腐里的豆腥味，焯水的时候一定要记得加盐 2.想要外酥里嫩的口感，豆腐就要临出锅的时候放，快速翻炒装盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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