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云南菜-米糕(大理白族红糖 干 夹层 )

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米糕作为中国传统小吃之一,已有悠久的历史。在 汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。   公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……” 大理白族米糕,口味特别,分干糕和水糕两大类。又分夹层糕和色糕两种, 米糕象征着蒸蒸日上,也寄托着对美好生活的向往。
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1小时以上
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小贴士

大理白族米糕以前常用于家族里面办寿宴 红喜事 乔迁等大事之间。

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发布于 2020-02-22

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