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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 400g

、

红薯粉丝 100g

、

韭菜 300g

、

鸡蛋 2个

、

盐 1勺

、

花椒粉

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉中加入4克盐，清水和成面团柔光。
步骤2/12 点击查看大图
分成八个面剂，揉圆再搓成长条，表面刷油放入容器中，保鲜膜密封醒发1个小时以上。
步骤3/12 点击查看大图
韭菜洗净沥干水分，先加入植物油搅拌均匀，防止韭菜出水。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋炒碎，粉丝提前泡好切碎，和韭菜拌匀，加入盐、花椒粉进行调味，利用韭菜本身的鲜味无需太多调料。
步骤5/12 点击查看大图
醒好的面剂擀成长方形，放上韭菜馅。
步骤6/12 点击查看大图
从上向下折过来，再从下向上折起，两边捏起来，将馅料都包裹住。
步骤7/12 点击查看大图
包裹好后抻一下，从头卷起来。
步骤8/12 点击查看大图
卷到最后把尾部压在下边。
步骤9/12 点击查看大图
电饼铛中刷油，由于皮薄馅多全程小火，放入韭菜盒子。
步骤10/12 点击查看大图
底部煎至微黄翻面。
步骤11/12 点击查看大图
中间再翻两次，煎至两边金黄就做好了，全程大约需要5分钟。
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这样做出的盒子皮薄馅多，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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