超级好吃的海盐奥利奥奶油脆脆(君之版戚风配方)
以下配方是我经过多次实验总结的秘方,也方便日后我做的时候有个依据哈哈~ 是两个奶油盒子配料哦
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步骤1/35
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四颗鸡蛋。蛋清碗内务必保证无油无水~
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步骤2/35
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四枚蛋黄~
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步骤3/35
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蛋黄内加入15g细砂糖,搅拌均匀~
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步骤4/35
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加入玉米油50g。花生油味道太大
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步骤5/35
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再加入55g纯牛奶
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步骤6/35
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搅拌均匀~~~
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步骤7/35
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用面筛放入70g低筋面粉,做出来的蛋糕口感细腻
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步骤8/35
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啦啦啦~~~
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步骤9/35
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用硅胶铲搅拌
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步骤10/35
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搅成均匀无结块的蛋黄液,加入1g咸盐
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步骤11/35
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不稳定的烤箱提前预热,上下火170°~
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步骤12/35
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50g的细砂糖备好,加入蛋清液✌✌✌
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步骤13/35
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打蛋器把蛋清液,搅拌成鱼眼状态。细砂糖分3次加入!!!必须三次哦~
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步骤14/35
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蛋清液搅拌状态~提起打蛋器成倒三角状态(湿性发泡)
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步骤15/35
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1/3蛋白放入蛋黄液内,用刮刀上下翻拌,绝对不可以左右豁搅哈哈哈哈~
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步骤16/35
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再放入1/3蛋白
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步骤17/35
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一样的搅拌方法~~~
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步骤18/35
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将搅拌均匀的混合液再倒入蛋清碗内
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步骤19/35
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用刮刀上下式的拌均匀
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步骤20/35
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准备一个11寸正方形烤盘,蛋糕面糊倒入其中。用刮刀把表面磨平~提起烤盘在桌面上震两下,把蛋糕面糊内的气泡震出
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步骤21/35
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放入烤箱中层,上下火170°,大概15分钟。蛋糕表面呈现金黄色即可
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步骤22/35
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冷却后脱模,蛋糕缩了哈哈哈~切成跟盒子差不多的长方块
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步骤23/35
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将两片面包片放入蛋糕盒底部,准备奶油馅喽
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步骤24/35
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25g白砂糖,加入300g淡奶油(从冰箱里拿出来的)最重要的加入1.5g盐,才能叫海盐奥利奥奶油哈哈哈
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步骤25/35
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用打蛋器搅拌,不能打发太过头
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步骤26/35
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放入奥利奥碎末,一定是要沫沫。
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步骤27/35
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奶油装入裱花袋,均匀的挤在蛋糕片上
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步骤28/35
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撒一层奥利奥碎
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步骤29/35
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再放一层蛋糕片
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步骤30/35
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加奶油再放奥利奥碎
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步骤31/35
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一共三层,蛋糕片➕奶油➕奥利奥碎。三次哦
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步骤32/35
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做好了,来个摆拍哈哈哈~必须美美哒
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步骤33/35
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吃的时候再撒上脆脆。不然脆脆就蔫了
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步骤34/35
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太美味了~~~太满足了哈哈哈
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最后一步
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太过美味不敢经常做哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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