葱油饼的做法

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葱油饼

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配菜(中级)

面粉 200克

、

热水 110克

、

冷水 20克

、

香葱 30克

、

色拉油 15克

、

盐 3克

、

油纸 6张

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
热水用稍微有点烫手那种满慢慢打圈倒进去，用筷子搅匀后继续加冷水搅动后用手占色拉油揉成面团，这种配方会粘手，所有揉面团需要粘油再下手，揉好面团醒40分钟。
步骤2/7 点击查看大图
把醒好面团分为四份，开始加入香葱了
步骤3/7 点击查看大图
垫子和擀面杖上抹油，把面团擀成长条后洒上香葱，香葱事先把盐倒进去拌匀，再满长条上
步骤4/7 点击查看大图
卷起再盘成圈圈，全程都有点湿润没关系，操作时手上抹油就不粘手了，找一个大的容器抹油醒40分钟
步骤5/7 点击查看大图
醒好擀成圆形胚，用个纸盒或是其他大点的容器垫好油纸放入饼胚，两面都要放油纸防止粘粘在一起，放入冷冻一个小时即可拿出来开始煎了
步骤6/7 点击查看大图
拿出来就可以下锅煎，用电饼档刷上少量的油就可以了，饼胚本身也会有油分，中途两边翻转下，熟了就可以趁热切开上桌了！
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给家人做的早餐满分

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

饼胚最好提前做，保存的时候一张一张的放不要磊在一起，不方便我们取出来，如果磊在一起等想拿一张的时候就很难拿，亲自试了一下居然断成两半了，所以必需一张张单独放冷冻，办法自己想想，还有饼胚拿出来是硬硬的不需要解冻哦，直接煎就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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