自制火锅鱼
火锅鱼是我们家非常喜欢吃的一道菜肴,身为重庆人的我们真的是无辣不欢,其追求的美味怎是一个辣字了得!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
所有的食材
-
步骤2/13
点击查看大图
把鱼洗尽剁成条然后放入少许盐、料酒、姜片、大葱、重庆人民喜欢吃的胖子鱼佐料数量(后面还要)一起拌均匀静止入味20-30分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
时间差不多就准备开煮,热锅冷油一般菜油一半猪油这样会让煮好的鱼保持很嫩的口感和漂亮的颜色
-
步骤4/13
点击查看大图
然后放入泡椒泡生姜和大蒜炒制香味
-
步骤5/13
点击查看大图
下面加入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
-
步骤6/13
点击查看大图
然后加入适量的老抽、生抽、香醋、白糖炒制香味,这个过程最好用中小火炒制
-
步骤7/13
点击查看大图
然后再加入少许的胖子鱼佐料一起再炒一会
-
步骤8/13
点击查看大图
差不多了就加入适量的开水,把鱼头放进去先熬一会,一直保持中小火,火太大汤色就没有那么好看,味道也要差一些,小火煨至最入味
-
步骤9/13
点击查看大图
就下来下入剩下的鱼继续中火慢煮
-
步骤10/13
点击查看大图
我家喜欢在里面加入一些喜欢的时蔬一边煮鱼一边煮点菜在里面太美味了
-
步骤11/13
点击查看大图
最后煮点小葱头和小芹菜简直太香了
-
步骤12/13
点击查看大图
美味的火锅鱼就完成啦!
-
最后一步
点击查看大图
最后再打一个蘸料只需要一点香油、一点蒜粒拌着鱼和菜菜简直太巴适了,天,晚上写的笔记口水都要流出来了!
喜欢重口味的友友们可以试试,麻辣适中,当然也可以根据自己的口味调整哈,原谅我家的大铁锅太丑啦,哈哈哈哈......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
自制火锅鱼的相关分类
自制火锅鱼的相关推荐
-
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26652368人看过 -
#好吃不上火# 自制火锅汤鲜味美,口感比海底捞好吃几倍
459545人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#鱼头豆腐锅、夏天吃辣辣的火锅鱼头、
170900人看过 -
麻辣火锅鱼
207509人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#红烧火锅鱼
147474人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32339015人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1642976人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11357333人看过 -
红烧茄子
71227901人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
535927人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8540379人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
438899人看过