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家常黄焖鸡～不辣版的做法

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家常黄焖鸡～不辣版

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2020年初，我们遇上了疫情，举国上下共同对抗，愿早点儿结束疫情抗战，早日恢复国泰民安。中国加油！武汉加油！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉

、

葱

、

姜

、

蒜

、

冰糖

、

甜面酱

、

八角（大料）

、

香菇

、

胡萝卜

、

土豆

、

蚝油、生抽、老抽、料酒

烹饪步骤

步骤1/9
准备好鸡肉洗净切块，约3-5厘米小块即可。将鸡肉提前过沸水，加入料酒去腥煮出血沫老出备用，忘记拍照了
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜切片（切条）备用
步骤3/9 点击查看大图
土豆、胡萝卜洗净切滚刀块备用，香菇洗净备用（我用的干香菇，需提前泡好）
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，放入3-5粒冰糖（根据个人口味）
步骤5/9 点击查看大图
小火待冰糖全部融化，倒入鸡块，翻炒至两面金黄
步骤6/9 点击查看大图
鸡肉翻炒好后倒入葱姜蒜爆香，后加入盐、生抽、老抽、甜面酱、八角、蚝油添水翻炒
步骤7/9 点击查看大图
添水没过鸡肉，大火煮开撇去浮沫，大火煮十分钟后转小火炖。
步骤8/9 点击查看大图
炖十分钟后放入切好的土豆块、胡萝卜块、香菇，继续炖三十分钟（如是家养鸡炖60分钟）
最后一步点击查看大图
香喷喷的黄焖鸡出锅啦！浓郁的汤汁配上一碗大米饭真是绝了

小贴士

放入土豆，土豆里的淀粉会使汤汁更浓郁粘稠。如果是买的鸡胸肉或鸡腿肉炖三十分钟即可，如是家养鸡时间超过四个月的需要时间久一些，大约70分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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