老北京麻将烧饼
一直想做烧饼,一直懒,这次赶上疫情期间在家空闲的时间很多,终于不懒了,把惦记好久的烧饼做了~~刚出炉的时候,热乎乎香喷喷,甭提多美味了!
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步骤1/13
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温水,酵母,小苏打和面,面团放在盆中,覆上保鲜膜,静置1小时发酵。
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步骤2/13
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取出面团,放在面板上,重新揉光。
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步骤3/13
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在芝麻酱中加入适量的水,使其稀释到能流动的程度,加入椒盐,拌匀,以能流动为易。
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步骤4/13
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把面团擀成长方形的大片,越薄越好,刷上麻酱水。
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步骤5/13
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均匀的涂抹。
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步骤6/13
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从长方形面片的长头开始卷,将面片卷成长卷,尽量卷紧。
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步骤7/13
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将长面卷切成约5cm的小段。
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步骤8/13
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将小段的两头先捏合,以防止麻酱溢出,再将两头同时向下翻转,并合到一起,捏紧,再稍微整形成圆形,压扁。
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步骤9/13
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在饼坯表面刷上酱油水,撒上芝麻并压紧。
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步骤10/13
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静至20分钟,二次发酵。
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步骤11/13
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放入烤箱上下火180度烤20分钟。
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步骤12/13
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成品,掰开分层的,每层都有麻酱。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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