真正的家庭版烧烤（干料版）的做法

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真正的家庭版烧烤（干料版）

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疫情期间，储备的食材实在有限，所以本次烧烤比较单调。这个烧烤本来就人人都会，没有什么特别高的技术含量。我只是在制作过程中有一些自己的小心得，想和大家分享一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉吃多少弄多少

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香菇吃多少弄多少

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金针菇吃多少弄多少

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虾吃多少弄多少

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土豆吃多少弄多少

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其他任何能烧烤的东西吃多少弄多少

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⚠️：以下是调料以下是比例

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辣椒粉一勺

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孜然粉一勺

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白胡椒粉三分之一勺

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花椒粉三分之一勺

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咸盐四分之一勺

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白砂糖四分之一勺

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奥尔良粉三分之一勺

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芝麻一勺

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洋葱小半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材洗净：所有食材洗净，整理好。⚠️：五花肉放入冰箱冷冻，冻硬后更容易切成片，厚度不要超过5毫米，注意冻硬不是冻成冰疙瘩。香菇减去根部，正面十字刀。土豆和五花肉差不多后就可以了，不要太薄也不要太厚，太薄干了，太厚表面糊了里面还没熟。
步骤2/8 点击查看大图
平底锅/煎锅/电饼铛任一，⚠️：不要放油，直接煎五花肉，后面用五花肉煎出的油来烧烤其他食材。
步骤3/8 点击查看大图
五花肉出油后，放入切好的洋葱。用筷子来回动一动，闻到浓郁的洋葱香味后放入剩下的食材。五花肉煎至左下角那一片的程度就可以了，否则太干并不好吃。
步骤4/8 点击查看大图
放入食材，注意别忘翻面。
步骤5/8 点击查看大图
土豆用筷子叉一下，能轻松叉动就熟了。香菇会煎出许多水分，变得很软能轻松叉动且表皮有褶皱就熟了。其他食材生熟相信大家都会判断吧。
步骤6/8 点击查看大图
将所有调料按照比例混合均匀，制成蘸料。（事先准备好）
步骤7/8 点击查看大图
吃！
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蘸料效果图

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、洋葱一定要放，一定要放，会有意想不到的香味。 2、除了辣椒粉、孜然粉、咸盐之外，其他的调料都不是必须的，当然东西越全味越足。⚠️：不爱甜口的慎放奥尔良粉和糖！ 3、土豆要切得厚薄适中且均匀，否则就会像图上我的那样，品相难看，虽然不影响味道。 4、用电饼铛的话，请将电饼铛放在燃气灶上，这样就可以使用抽油烟机了。 5、没有任何可以煎的工具就直接油炸食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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