焦糖布丁
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步骤1/7
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1、 首先做焦糖底,细砂糖跟水倒入小奶锅,放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮,中途轻微翻拌煮至焦糖色出现
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步骤2/7
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2、 离火后趁热倒入磨具底部,整块面摊开均匀,放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部,防止流露)
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步骤3/7
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3、 接着做布丁层,牛奶加入细砂糖,加热煮至糖融化
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步骤4/7
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4、 加入蛋黄跟全蛋液,搅拌均匀,再滴入几滴香草精,增加风味
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步骤5/7
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5、 做好的布丁液过筛去杂质
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步骤6/7
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6、 最后组合,将布丁液倒入借好了的焦糖上面
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最后一步
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7、烤箱预热,180度,上下火,45分钟。美味的法式布丁就出炉啦!可以放点葡萄干什么的进行装饰,不装饰也不影响口感。冷藏后实用口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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