金顶酥粒蓝莓马芬

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这款小甜点，真的是超级超级简单，但是味道却不简单，甜甜的酥粒和酸酸的蓝莓，真的是超级赞。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

酥粒 .

、

黄油 10克

、

低筋面粉 20克

、

细砂糖 8克

、

马芬糊 .

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 2.5克

、

盐 1克

、

黄油 50克

、

低筋面粉 80克

、

牛奶 40克

、

糖粉 25克

、

蓝莓 50颗

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好所有材料以后，先做酥粒，黄油要室温软化
步骤2/24 点击查看大图
把黄油10克、低筋面粉20克、细砂糖8克放在一个小碗中
步骤3/24 点击查看大图
戴上一次性手套，用手捏碎黄油，然后搓成粗粒状就可以了，做好以后，放在冰箱冷藏里备用
步骤4/24 点击查看大图
准备好马芬糊的所有材料，除蓝莓外
步骤5/24 点击查看大图
把黄油切成小块，室温软化好以后，放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌一下
步骤6/24 点击查看大图
加入二分之一白砂糖和盐继续搅拌
步骤7/24 点击查看大图
再加入剩下二分之一白砂糖，一定要分次加入糖，让糖和黄油充分的融合在一起。慢慢黄油颜色会变浅，体积变大
步骤8/24 点击查看大图
把一个鸡蛋放在小碗里打散，一定是要打散的
步骤9/24 点击查看大图
打发好的黄油和糖里面加入二分之一的鸡蛋液，用手动打蛋器轻轻搅拌，让蛋液和黄油充分融合
步骤10/24 点击查看大图
加入剩下的二分之一鸡蛋液，搅拌均匀，注意：鸡蛋液一定要分次加入，待每一次搅拌吸收好以后，再加入下一次的蛋液。
步骤11/24 点击查看大图
提前把面粉和泡打粉混合过筛，把过筛好的面粉，用面粉筛过一遍，
步骤12/24 点击查看大图
放入搅拌好的黄油里面
步骤13/24 点击查看大图
用刮刀，把面粉和黄油搅拌在一起，让黄油和面粉充分融合在一起
步骤14/24 点击查看大图
加入二分之一的牛奶继续搅拌，让面糊和牛奶充分融合
步骤15/24 点击查看大图
加入剩下的牛奶，搅拌
步骤16/24 点击查看大图
搅拌好以后，加入蓝莓，搅拌
步骤17/24 点击查看大图
搅拌好的状态
步骤18/24 点击查看大图
取出马芬模具，放入纸托，把蓝莓糊用勺子放进纸托里面，表面放几个蓝莓，把做好的酥粒拿出来，撒在表面
步骤19/24 点击查看大图
烤箱预热180度，预热好以后，放入做好的马芬糊，上下火中层烤25分钟，好吃的金顶酥粒蓝莓马芬就做好了。
步骤20/24 点击查看大图
步骤21/24 点击查看大图
步骤22/24 点击查看大图
步骤23/24 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

搓酥粒一定要戴一次性手套，手的温度会让黄油融化，不容易搓成粗粒整个制作过程，就是搅拌搅拌再搅拌，各种搅拌加入蛋液的步骤，融合在一起就可以了，不要搅拌过度，容易水油分离烘烤的温度仅供参与，每台烤箱的脾气不一样，要根据自己的烤箱来调节

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发布于 2020-02-21

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