无敌简单酱驴肉!
家乡有道名吃叫驴肉甩饼。从来没想过还能买到驴肉自己做了吃~跟酱牛肉一样,非常简单,需要的只是时间的沉淀~因为是大晚上做的,小朋友睡着了闻着味儿又爬起来喊饿……哈哈。
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步骤1/9
1、将驴肉洗净切成两半,放凉水中煮掉浮沫~2、浮末儿撇掉。因为我买的驴肉比较新鲜所以没有换水,如果浮末太多,换水,洗肉,凉水下锅接着煮
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步骤2/9
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放入葱段及所有调料。盖盖子煮。注意中间不加水,一定要将水控制好,全程保持沸腾状态。我用的中小火。珐琅锅不太费水,时间短。普通锅要多放水。
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步骤3/9
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煮啊煮,炖啊炖。珐琅锅一个小时,普通锅至少1.5小时,就酱好咯!
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步骤4/9
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不过还没有完~ 炖好后还要泡一晚上。第二天取出肉块放入冰箱再冷藏四个小时以上,这才是真正的酱驴肉~
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步骤5/9
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我还在等着冷藏,晚上要吃驴肉卷饼(我不会做甩饼啊…也没有aozi)。晚点更新图~上图!
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步骤6/9
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经过冰箱的冷藏,切起来容易多了
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步骤7/9
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葱花是灵魂~香…葱
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步骤8/9
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上桌~
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最后一步
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其实还能放点醋、生抽、辣椒油、香菜拌一下,那就是另外一种口感咯。
因为太简单了,所以都不需要拍太多图来说明,炖,就对了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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