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港式生啫之砂锅鱼头煲

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糖果猪之爱厨房

这道菜在餐厅吃过一次，味道很好，在家里做，味道也不输大厨们，酱汁醇厚，香味浓郁，鱼肉鲜嫩，食材在砂锅里啫啫作响，香味蔓延开来，犹如美妙的音乐。。。 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
主料部分
、
鱼头 一个
、
辅料部分
、
葱（切段） 10克
、
姜（切片） 10克
、
蒜（拍破） 20克
、
洋葱（切丝） 半个
、
调料部分
、
蚝油 20克
、
海鲜酱 15克
、
柱候酱 15克
、
生抽 20克
、
料酒 20克
、
糖（依个人口味） 5-10克
、
盐（依个人口味） 3克左右
、
白胡椒粉 2克
、
玉米淀粉 5克
、
香油 10克
、
表面装饰部分
、
香菜（切段） 一根
、
红小米椒（切椒圈） 1-2个
烹饪步骤
小贴士

1.鱼头鱼肉都可以这么做，延伸开，排骨等肉类也可以，鱼头吃完，这个汤汁蘸其他菜都很好吃。 2.鱼头选花鲢，鲽鱼头都可以。 3.放入鱼头后，砂锅已经烧的很热了，开小火就行，小心糊底。 4.如果汤汁太少，怕糊锅，可以沿锅壁淋一些料酒。 欢迎指正和交流！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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