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香辣炒花甲的做法

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香辣炒花甲

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做些简单易学的好菜

食材清单加入采购清单

30~60分钟

花甲两斤（2人量）

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生姜一个

、

大蒜 4瓣

、

鲜辣椒 5根

、

小米辣 2根

、

葱 2根

、

生抽 2勺

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花甲放到盐水中浸泡30分钟以上，吐干净内部泥沙，浸完后盖上盖子上下摇一摇，倒掉盐水，冲洗两遍，这样食材清洁工作就做好啦~
步骤2/6 点击查看大图
锅里加入冷水、花甲、两勺料酒、适量姜片，注意花甲一定要冷水下锅哦！不然太熟了影响口感和入味的，不要开太大火，水热过程中花甲会慢慢打开，所有花甲打开可以捞出锅再冲洗一下，经过这一步，你已经成功一大半啦，这道菜一定不会不会不会腥的~
步骤3/6 点击查看大图
锅放油，放一勺豆瓣酱，不要太多，会很咸的，炒出红油后加入切好的葱姜蒜、红辣椒、小米辣、花椒炒出香味
步骤4/6 点击查看大图
倒入花甲翻炒均匀，再加入两勺生抽、两勺耗油，炒炒炒！
步骤5/6 点击查看大图
O了个K！
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

吃不得辣的宝宝酌量加辣椒哦，我这个量还是蛮辣的，只要跟着我的菜谱做，都可以成功的，不喜吃咸的所有调料量自己减一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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