山药小饼
直接蒸熟的山药口感虽然细腻,但太过单调清淡,不仅孩子不喜欢,大人也很少能经常这么吃,所以就得想想不一样的做法。 这次分享一个山药小饼的做法,大人孩子都爱吃,一口咬下去,像小面包一样的口感,伴随着烙饼的香味,还能品尝到山药的软糯,在口中回味清甜。 适合一岁以上,对食材不过敏的宝宝
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步骤1/14
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山药去皮蒸熟(或者先蒸熟再去皮,都可以)
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步骤2/14
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能用筷子轻松插进去就说明熟了(一般15-20分钟左右)
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步骤3/14
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把熟山药碾成泥(有叉子的话建议用叉子)
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步骤4/14
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准备一个大一点的容器,放入面粉和山药泥
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步骤5/14
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打一颗鸡蛋,加入奶粉,酵母粉和白砂糖
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步骤6/14
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先搅拌成絮状,然后再用手揉成面团
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步骤7/14
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加入黄油和食盐,揉匀
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步骤8/14
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揉好的面团盖上保鲜膜,静置发酵至两倍左右大小
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步骤9/14
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发酵好的面团揉匀排气
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步骤10/14
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擀成厚一点的面饼
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步骤11/14
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用一个小碗或者杯子凹个造型,如图
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步骤12/14
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再盖上保鲜膜,醒20分钟
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步骤13/14
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平底锅加入少量油,用小火两面煎熟就可以了
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最后一步
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小饼会慢慢变'胖'起来
1,奶粉没有可以不加,黄油也可以用其他食用油来代替,面粉就是一般家里最常用的中筋面粉。
2,山药中淀粉含量很高,做成的小饼当主食或点心都不错,但不建议保存起来,那样口感也不好,最好现做现吃。
3,关于发酵时间,这个和温度与酵母的种类有关,一般情况下大约用1小时左右,根据实际情况增减,反正发酵到两倍左右的大小就可以了。
3,最后一定要用小火,小火,小火,重要的事情说三遍!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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