荷包蛋饼夹
一款超级简单的荷包蛋饼夹,夹个煎熟的荷包蛋就能享受双重荷包蛋的乐趣了。
2克
15克
90克
413
千卡
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步骤1/13
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盆里倒入水,白砂糖和酵母,用筷子搅拌至糖融化
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步骤2/13
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倒入面粉,用筷子搅成絮状
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步骤3/13
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取出15克面絮,加入南瓜粉,揉成黄色面团。剩下的面絮揉成光滑的白色面团
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步骤4/13
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白色面团搓长条,用刮板均分成4份(用的一次发酵,揉好的面团直接分割)
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步骤5/13
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取一白面团(剩余的面团盖保鲜膜)反复多揉几次,揉至光滑,再揉圆
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步骤6/13
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用擀面杖将面团擀成10-12厘米的椭圆形面片,翻面,刷一层薄薄的油
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步骤7/13
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将面片往上对折好
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步骤8/13
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依次做好全部,有间距的摆放在蒸盘里
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步骤9/13
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取黄色面团,揉匀,揉光滑,再均分成4份,分别揉圆,按扁
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步骤10/13
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黄色面片,沾少许水,粘在饼夹的中间,就成荷包蛋的造型了。再依次做好全部
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步骤11/13
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放在温暖处进行发酵至明显变大,约30分钟,天冷的话再适当加长时间(注意观察饼夹的状态,发酵时间仅供参考!!!)
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步骤12/13
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把发酵好的饼夹放入蒸烤箱,纯蒸15分钟(或蒸锅水烧开,放上饼夹,盖好锅盖,蒸10-12分钟,再焖5分钟左右再取出)
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最后一步
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可直接吃,可夹肉加菜,或是夹个荷包蛋就是双重荷包蛋了
1.面粉的吸水性不同,水量适当调整。2.喜甜可多加糖,不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑,面团一定要多揉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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