蓝莓奶酪塔
奶酪馅制作 200克奶酪与80克糖粉打至顺滑,将一个鸡蛋液分次加入,充分融合,加入奶粉,玉米淀粉打至顺滑,200克牛奶加热至微沸,放入奶酪糊中快速搅拌将搅拌好的奶酪糊再放入奶锅,小火一边加热一边搅拌至浓稠,类似于卡仕达酱模样即可
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步骤1/7
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除黄油外,将面团材料放入厨师机和成光滑面团,放入30克黄油,和出手套膜(如果稀奶油用了80克以上就不用加黄油了)
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步骤2/7
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发酵两倍大后,分割成50克一个的小面团。
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步骤3/7
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将面团擀成大片
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步骤4/7
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放入纸模中,将面片与纸模捏好
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步骤5/7
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底部用叉子扎眼儿,进行二次发酵,如上图
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步骤6/7
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发酵两倍大后,放入奶酪馅,放入蓝莓烘烤,烤箱中下层,上下火150度,20分钟
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最后一步
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出炉。
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发布于 2020-02-21
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