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芒果千层蛋糕-电磁炉版的做法

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芒果千层蛋糕-电磁炉版

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一口下去满满淡奶油及果肉香～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

班戟粉 150g

、

冷凉水 330ml

、

鸡蛋 4个

、

奶粉（30放浆液，20放淡奶油） 50ml

、

白糖 30ml

、

淡奶油 300ml

、

小芒果（看自己用量） 8个

、

草莓 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材！淡奶油跟还有几只芒果没有入镜噢！
步骤2/12 点击查看大图
把鸡蛋、班戟粉、凉开水、白糖、奶粉这几样材料混合加在一起搅拌.我直接用打蛋器，搅拌非常快。务必务必.搅拌好后要过滤3遍，定要无颗粒状态的浆液！
步骤3/12 点击查看大图
每次做饼皮的时候，一定要预热好平底锅。用勺子勺大约45g的浆液，放到平底锅里。快速使浆液平铺在锅里。热饼皮的时候，不要锅一直放在固定位置，中间位置肯定糊！平底锅放电磁炉加热区一半位置，按照上下左右一半来加热。我用火锅状态1800火.
步骤4/12 点击查看大图
待饼皮在锅里有小气泡状态，就可以了。避免时间久糊了
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做出来的饼皮十分有弹性很光滑。
步骤6/12 点击查看大图
300ml淡奶油加20ml白糖，快速打发至8分。
步骤7/12 点击查看大图
奶油打到起8分状态 .起尖尖角即可。芒果可以出场了
步骤8/12 点击查看大图
芒果切至小颗粒状态。（芒果最好挑选9成熟，比较甜）
步骤9/12 点击查看大图
一层饼皮上放淡奶油跟芒果，重复这个动作直至饼皮用完。
步骤10/12 点击查看大图
做好后. 轻轻用手压一压平.没压的话 . 奶油芒果都会聚集在中间.放冰箱4小时就可以出来！
步骤11/12 点击查看大图
出来啦～～～
最后一步点击查看大图
小馋猫.做起来！！！

小贴士

1.用打蛋器搅拌浆液，非常方便细腻！ 2.过滤浆液至无颗粒状态！ 3.做每一张饼皮前一定要预热锅 4.做饼皮加热的时候，一定不要固定在电磁炉中间，把锅放电磁炉加热面一半位置，上下左右来回至小气泡状态。 5.抹完奶油芒果后，用手轻轻按成品，使奶油往边边位置挤去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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