棉羊椰丝面包卷

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1小时以上

面团：高筋粉 400克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 60克

、

盐 3克

、

牛奶 170克

、

干酵母 5克

、

黄油 20克

、

汤种 50克

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉馅：椰蓉 70克

、

黄油 25克

、

白糖 10克

、

奶粉 16克

、

鸡蛋 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把馅料的材料一起称好放入碗中。
步骤2/15 点击查看大图
等黄油软了后，用刮刀按压式的将材料拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
取一个小碗，放入20克面粉，加入100克开水煮成糊状，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚再用。
步骤4/15 点击查看大图
将面团部分的材料除黄油外一起放入厨师机搅拌缸中，面团搅拌至拉成粗的膜再加入黄油，搅拌至7成左右这个膜的样子即可，因为不是做吐司，不需要打成手套膜。
步骤5/15 点击查看大图
面团打好后用保鲜袋装好放入烤箱调至发酵程序，上下管温度30度，发酵30分钟左右，面团取出来手指沾面粉戳一下，如果感觉洞口有弹性，能回弹，就说明发酵好了，如果戳下去不回弹就是发过了！
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团分成120克左右，整形成圆形，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团擀成长方形。
步骤8/15 点击查看大图
将椰丝抹在前半部分，。
步骤9/15 点击查看大图
卷好，将口捏紧。
步骤10/15 点击查看大图
翻过来按扁。
步骤11/15 点击查看大图
用刮刀从2/3处切一刀。
步骤12/15 点击查看大图
然后从两边开始卷起来。
步骤13/15 点击查看大图
稍微卷紧点，烤箱预热150度，发酵大约30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
发酵结束后拿红豆沙捏两个圆球，用牙签扎两个洞，把豆沙塞进去做眼睛。
最后一步点击查看大图
烤箱预热至150度，烤20分钟左右即可。