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家常版无油红烧猪蹄的做法

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家常版无油红烧猪蹄

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猪蹄作为美容养颜的食物，受到很多美女的欢迎，所以会做好吃又不腻的红烧猪蹄显得多么重要这款红烧猪蹄不用炒糖色，是不是看起来更简单了呢

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前蹄 2只

、

生姜适量

、

八角 1.5瓣

、

料酒 10ml

、

大葱适量

、

一品鲜酱油 20ml

、

老抽 5－8ml

、

盐(酱油用的多可以不放) 1g

、

耗油 1茶匙

、

桂皮 1块

、

香叶大片1

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄洗净去毛，冷水下锅加入姜片，葱段，5ml料酒焯水
步骤2/9 点击查看大图
焯好水的猪蹄用清水洗干净表面的油
步骤3/9 点击查看大图
用刀从中间切成两半，不用砍，不用剁，切下去中间有条缝
步骤4/9 点击查看大图
准备两条葱段，几片生姜，1.5瓣八角，一块桂皮香叶1片
步骤5/9 点击查看大图
准备酱油，老抽，料酒，耗油，白糖，盐
步骤6/9 点击查看大图
切好的猪蹄加入上述调料，喜甜可以多加点白糖，如果不小心酱油放多了，可以省略掉盐
步骤7/9 点击查看大图
加入开水没过猪蹄，放入电饭煲内胆或者炖锅，如果跑汤很严重的锅，水需要再多加一些，保证够炖1.5-2小时即可软烂，入口即化
步骤8/9 点击查看大图
我用的电饭煲，煲汤键炖2小时，然后大火收汁，汁水很粘稠。如果用大勺炖的话，先大火烧开转小火炖到汤差不多收干就可以了，全程要在至少一小时以上才能软烂脱骨哦，所以水不要放少了。
最后一步点击查看大图
出锅可以撒点香葱点缀更好看，下面的汤底也可以拿来泡饭，特别香

小贴士

1.加的水最好是开水，凉水也可以，喜辣的可以放点干辣椒，能去猪蹄的味道 2.可以加2ml白醋去猪蹄味 3.如果汤放的很多，最后就开盖大火收汁即可一起来试试吧，不炒糖色，零失败

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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