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鸡蛋豆腐的做法

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鸡蛋豆腐

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

黄豆 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆洗净泡一晩上
步骤2/13 点击查看大图
豆浆机里加1000ml水，搅拌煮熟，倒出放凉
步骤3/13 点击查看大图
3个鸡蛋打散
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋和豆浆，同等量
步骤5/13 点击查看大图
掺和在一起，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
反复过滤掉泡沫
步骤7/13 点击查看大图
取一方型模具，底部垫张保鲜膜，倒入混合好的溶液
步骤8/13 点击查看大图
上面再铺一张保鲜膜
步骤9/13 点击查看大图
冷水上锅，中火煮10分钟后，在上面一层保护膜上用牙签扎几个小眼，盖上锅盖，再小火煮5、6分钟（这一步我忘记用牙签扎小眼了，影响作品的美观）
步骤10/13 点击查看大图
放凉后，移至案板，切块即成（这就是忘记用牙签扎眼的效果）
步骤11/13 点击查看大图
也可以切厚一点
步骤12/13 点击查看大图
滑嫩爽口，松软鲜香
最后一步点击查看大图
烧着吃、煮着吃都成

小贴士

再次蒸煮时段，上层保鲜膜一定要用牙签扎几个小眼，不然会影响美观，但不影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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