麻辣萝卜干
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酸甜咸辣自己调整,好吃又下饭。 记忆中外婆做酱菜很是拿手,小时候每年外婆都会做上各种自制豆瓣酱,萝卜干,洋姜...... 现在远嫁特别想念这口味道,只能想法子自己动手做了...
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
材料:
、
萝卜,莴笋,都可
看个人需求
、
盐
两三小勺
、
拌萝卜调料:
、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
辣椒末
一小勺
、
蒜
两瓣
、
芝麻油
少许
、
白芝麻
少许
、
白糖
小半勺
、
生抽
一瓶盖
、
花椒粉
适量
、
白胡椒粉
少许
、
盐
一小勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
萝卜或者莴笋洗干净,我用刷子刷的,萝卜皮留着,莴笋的话得去皮
-
步骤2/6
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切成条,然后太阳下晒上一天,太阳大的话晒过一天的萝卜基本半干状态,晾凉一会用两勺盐揉搓十几分钟,第二天继续晾晒,
-
步骤3/6
点击查看大图
大概两三天左右晒至干透,没有任何水份就好了,可以装起来了。话说这些萝卜晒成干,也就平时买豆腐那种小白塑料袋一小袋的量呢
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-20
换个做法
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