煎豆腐
虽然煎豆腐是一道家常菜,但是煎的时候要保持豆腐不烂,可不是那么简单的哟!今天Joyce就来教你煎出完美的豆腐吧!
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步骤1/5
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先把豆腐切成厚薄约一厘米左右的小块!
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步骤2/5
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辣椒、蒜切碎备用!
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步骤3/5
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热锅下油(油需要多放一点),待油七分热的时候把豆腐一块一块加入锅内!开中火煎至金黄,翻面(翻面的时候用筷子一块一块的翻,并且在煎豆腐的时候需要不断转动锅,使所有豆腐受热均匀!这是豆腐不烂的重点,最好用不粘锅,效果更好!)煎至两面金黄即可盛出备用!
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步骤4/5
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用锅内剩下的油,加入切好的辣椒和蒜,翻炒一分钟,加入盐、鸡精、生抽、少许水,再倒入豆腐翻炒一分钟就可以出锅啦!
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最后一步
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最后撒上葱花就完美了!(你也可以在出锅前把葱花撒入锅内!)
请记得,一直是小火,而且豆腐需要一块一块放入锅内,一是为了豆腐不烂,其次是豆腐容易出水防止盛豆腐碗里的水也加进去了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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