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酸辣粉条肉片汤（番茄打底）的做法

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酸辣粉条肉片汤（番茄打底）

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绝对少油，不算什么汤，就是下饭菜，图片乱拍的，只顾着吃，开胃，而且我觉得这里的粉条比粉丝好吃吃着没有什么番茄的生味，非常酸辣可口。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉一坨

、

白酒（料酒）少许

、

盐少许

、

花椒面少许

、

鸡蛋一颗

、

淀粉适量

、

生抽少许

、

番茄1个大一点

、

豆瓣酱大半勺

、

干辣椒 3颗

、

葱姜蒜适量

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.瘦肉切薄片，加入鸡蛋、淀粉、花椒面、生抽、白酒、白胡椒粉、一点盐，腌制一旁备用2.锅中热油少点，加入姜丝、干辣椒、豆瓣酱炒一下，再加入番茄片多炒一会儿，然后挑出干辣椒扔掉，不然我这个太辣，再加多些清水大火煮开（因为要放粉条，水少了要糊锅）3.水开后加入粉条转小火，加点生抽和白胡椒粉，加锅盖闷煮十多分钟4.粉条好后接着加入肉片，筷子夹着放进去（肉里有淀粉会再次收汁），再加点青菜，肉和青菜都不要煮老了5.起锅前加点盐和生抽调味，装盘，撒上葱花和蒜末就ok，香香~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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