一次成功的网红蒸蛋糕

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你们可以放些果干～比如葡萄干～我家没有了！新手小白按步骤做，一次肯定成功哦～喜欢我教程的可以关注我哟～很开心与您分享美食教程！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 6个

、

普通面粉或低筋面粉 100克

、

牛奶 160g

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁 5～8滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
普通面粉放入碗中，摁实。（用低筋面粉的省略前两个步骤）
步骤2/16 点击查看大图
用筷子戳几个孔，凉水上锅蒸5～6分钟。
步骤3/16 点击查看大图
准备好白糖、鸡蛋、牛奶、柠檬。
步骤4/16 点击查看大图
用小漏勺（或者矿泉水瓶）将蛋清蛋黄分离。
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄中可以有一点点蛋清，但蛋清中不可以有蛋黄。
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄中加入160g牛奶，1勺白糖，蒸好的普通面粉筛入盆中。
步骤7/16 点击查看大图
将其搅拌均匀如图。
步骤8/16 点击查看大图
蛋清中放入2勺白糖，8滴柠檬汁，开始打发。
步骤9/16 点击查看大图
打发至有大泡，在放入1勺白糖，继续打发
步骤10/16 点击查看大图
打发至泡沫变小，再放入一勺白糖。继续打发
步骤11/16 点击查看大图
打发到蛋清有直立挂钩（或者戳一根筷子不倒）为止。
步骤12/16 点击查看大图
将打发好的蛋清取三分之一，放入搅拌均匀的蛋黄盆中，翻拌均匀，再取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄中，继续翻拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
然后把蛋黄，倒入蛋清中翻拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
取一个无水容器（小盆比较好），把内壁刷油，倒入翻拌均匀蛋黄蛋清。震几下，震出气泡。上蒸锅，中大火蒸25分钟。闷3分钟。
步骤15/16 点击查看大图
出锅咯～～那几个爪子印儿是我抑制不住高兴的心，不小心摁的！！
最后一步点击查看大图
一次成功哟！和外边的蒸蛋糕一样松松软软！蒸的时候可以蒙上保鲜膜，然后扎几个孔哟～～孩子们很喜欢，一个下午，两个娃儿都吃了！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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