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剩饭剩菜这样吃，美味到极致：川味蔬菜炒饭的做法

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剩饭剩菜这样吃，美味到极致：川味蔬菜炒饭

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疫情期间，农产品缺乏，不能浪费一点点剩菜剩饭哦，有效利用冰箱里的剩余食材，让你的味蕾更满足哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩米饭一碗

、

杏鲍菇 1个

、

彩椒 2条

、

葱花适量

、

生鸡蛋 1个

、

熟蛋 1个

、

包菜几片叶子

、

火腿一小块

、

郫县豆瓣酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种食材准备好，都是冰箱里剩下的，有什么就用什么，另外还有一个早餐剩下的白煮蛋，也炒在里面了。
步骤2/8 点击查看大图
食材们都切碎，白煮蛋也切碎。没有白煮蛋直接多加一个生蛋就好了。
步骤3/8 点击查看大图
锅里下油，热以后放入葱花爆香。
步骤4/8 点击查看大图
先把需要大火炒的杏鲍菇和火腿放进锅里炒熟。
步骤5/8 点击查看大图
火腿和杏鲍菇炒香变色后加入米饭，可以用铲子按碎，翻炒均匀后加入生蛋，把蛋液浇在米饭上，可以让剩米饭变软，而且颜色变成金黄色的，很漂亮。
步骤6/8 点击查看大图
蛋液与米饭混合均匀并熟以后，加入彩椒，熟蛋，继续翻炒，然后加入一大勺郫县豆瓣酱。豆瓣酱可以按照个人口味适量增减，喜欢辣的多放一点，口味清淡的少放一点。
步骤7/8 点击查看大图
豆瓣酱均匀以后，加入包菜，翻炒几下就可以出锅了，不要炒太久，太久就失去包菜的脆性了，要留着脆脆的口感。有蒜末的话可以放一点点，没有就算了！
最后一步点击查看大图
关火盛出来就可以吃啦！

小贴士

炒饭的灵魂就在于剩饭剩菜炒在一块呀，冰箱里有什么就当什么，尤其在这个特殊时期，这些食材是2个人的量，一个人不要用这么多哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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