糖醋秋刀鱼
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步骤1/6
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准备四条秋刀鱼洗净
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步骤2/6
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用剪刀剪开肚子扣除内脏洗净,去掉黑膜
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步骤3/6
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将鱼切成短,因为做糖醋的,切成段是为了煎炸方便
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步骤4/6
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用葱姜花椒盐料酒加入腌制二十分钟
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步骤5/6
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腌制好,刀鱼拍粉煎炸,太忙了这里忘记拍照片了,刀鱼放入油锅不要动,慢慢晃动,炸制定型捞出控油起锅烧油,放入花椒熬出香味放葱花蒜片姜末,炒出味变色放入糖醋汁,跟炸好的秋刀鱼,大火收汁,要让汤汁挂在鱼的表面,我个人比较喜欢留点汤吃饭的时候沾一下
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最后一步
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出锅撒一点小葱
最好用不沾锅,这样做起来比较方便,根据个人口味来调和糖醋汁的比例,爱吃酸就加醋,喜欢甜的糖多一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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