炸馓子
北方的油炸馓子小吃特别的酥脆。记得小时候最喜欢的就是老街边上的那家小吃店。一对老夫妻一个小门面。油炸馓子和小蜜角香味飘满整条街。如今我们也总是一遍遍的寻找那些记忆中的老味道。终于，一次偶然机会，习得方法，才知道，原来材料这么简单，还可以这么做！
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步骤1/16
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咬一口酥酥脆脆，唇齿留香，小时候的味道
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步骤2/16
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将鸡蛋.水.面粉.盐.黑芝麻全部倒进盆中
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步骤3/16
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用筷子搅成絮状，无干粉
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步骤4/16
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揉成光滑的面团，醒10分钟
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步骤5/16
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将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片
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步骤6/16
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均匀切成筷子粗细的长条状，少撒一点干粉全部搓成长条
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步骤7/16
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全部搓好
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步骤8/16
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将搓好的长条放在涂满油盘在盘子中，全部盘好后再倒些油将面全部淹没。静置醒面30分钟。
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步骤9/16
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将细面慢慢套在手掌上。面很软，绕的时候力度要均匀
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步骤10/16
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筷子串上，然后慢慢的拉伸
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步骤11/16
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筷子互相扭一下
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步骤12/16
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转一下筷子扭一下放进油锅中。炸至定型之后抽出筷子
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步骤13/16
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中火炸至两边金黄即可。
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
用油泡过之后的面更容易保持口感。炸过之后的馓子才会更酥脆，更容易保存。并且放置多久都不会变软，特别酥脆。
这么容易上手的炸馓子，你学会了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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