简单快手蒸春饼
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意, 配上各式炒菜,随意夹入饼内, 那叫一个美味呀~
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步骤1/9
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面粉里加温开水和盐,搅拌成絮状,揉成面团。
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步骤2/9
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多揉揉,揉的越久越劲道,揉成面团醒发20分钟。
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步骤3/9
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醒发好的面团分成15个小球,每个20g,撒点面粉在案板上擀成饺子皮大小状。
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步骤4/9
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擀好面皮后,每片面皮上抹上油,抹好一片往上加一片,一直重复抹好15片为止。
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步骤5/9
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全部抹好油之后,拿起摞在一起的面皮把边上压一压,四周压平整压薄一点。(因为下一步要从中间往外擀)
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步骤6/9
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盘子里抹点油,面皮擀成盘子这么大就可以装盘。(上边下边轮流着擀,不能光擀上边,造成下边面皮很小上面很大,大小会不均匀,一定要两边换着擀)开火,水开后,上蒸锅蒸15分钟,蒸好闷2分钟就可以出锅啦。
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步骤7/9
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闷好后取出,趁热把面皮一张张分开。薄薄的一层,晶莹剔透的赶脚呀~(要趁热分开面皮,不然凉了撕不开,容易破)
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步骤8/9
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分开叠好准备吃咯,配上各式炒菜,还是很美味的啦~
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最后一步
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面皮薄如纸,真是好看~颜值爆表了!
1:注意抹油要抹均匀哦。
2:抹好油的面皮擀的时候一定要上下换着擀,
不然上下面皮大小不一样呢。
3:蒸好的面皮趁热分开,等凉了就不好弄了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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