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奶香麻花的做法

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奶香麻花

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“棉袄”绝对是个小吃货。天天在想不同的菜品来考验我。昨天做了“油条”，今天说想吃“麻花”。好吧，老母亲就来满足你这小馋猫。这款麻花外脆里酥而且不太甜，非常好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 125g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 22.5g-27.5g

、

白砂糖 15g

、

盐 1g

、

酵母 2g

、

无铝泡打粉 2g

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶22.5g加热到38度,加入酵母，拌匀后静置10分钟。剩下5g看面团情况是否添加。
步骤2/10 点击查看大图
把其他食材都放到盆里。
步骤3/10 点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状。
步骤4/10 点击查看大图
加入静置好的牛奶揉成面团，面团要三光。（手光、面光、面板光）
步骤5/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，38度发酵1个小时。面团发成1－1.5倍大。
步骤6/10 点击查看大图
揉面垫上撒一层粉，揉成长条排汽
步骤7/10 点击查看大图
切开后中间是非常细腻的。
步骤8/10 点击查看大图
切下个剂子30g重（大小自己掌握）搓成长条，左右手反方向扭搓，提起来后，会自动扭在一起。
步骤9/10 点击查看大图
再一次左右手反方向扭搓，两头塞进中间活套里捏紧。在室温下放20分钟再炸
最后一步点击查看大图
油锅6成熟，中小火炸。不要一次放太多个炸，在炸的过程中，麻花还会膨胀。

小贴士

1、如果想吃有点焦香味的，在炸好后，开大火，复炸一下就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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