舒芙蕾
超级大只的舒芙蕾烤箱版 一家三口吃正好 !
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步骤1/11
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(一共6个鸡蛋 )取5个蛋黄打散 加入食用油、蜂蜜搅拌 再加入牛奶多搅拌一会让其跟蛋黄融合
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步骤2/11
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加入低筋面粉 最好用筛子过滤一下
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步骤3/11
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Z字型划动搅拌 不要打圈容易起筋搅拌好的蛋糊放到一边备用
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步骤4/11
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取6个蛋清 加几点白醋(也可以是柠檬)打发细泡沫第一次加1/3糖打发
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步骤5/11
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蛋清打发至泡沫消失加入第二次1/3糖
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步骤6/11
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蛋清打发至湿性发泡加入第三次1/3糖
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步骤7/11
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最后打发至明显阻力 打蛋器上呈现直立尖角
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步骤8/11
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蛋清取1/3到蛋黄糊 由下至上轻轻搅拌 不要打圈圈
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步骤9/11
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将搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中由下至上轻轻搅拌 以免消泡
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步骤10/11
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放入烤箱倒数第二格 上下火160度15分钟 150度5分钟 135度30分钟
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最后一步
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取出撒上糖粉
如果不加蜂蜜白砂糖用50g 可以根据自己的喜好选择!
最后散的可以是糖粉 可可粉 奶粉 抹茶粉 根据个人口味调制!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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