麻辣葱花卷
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步骤1/21
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500克面粉倒入盆中,5克酵母倒入280克温水中(水温不要烫手,酵母容易烫死)把化开的酵母水倒入面粉盆中。
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步骤2/21
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用筷子绞成絮状
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步骤3/21
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上手揉成光滑的面团
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步骤4/21
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盖上保鲜膜或者盖子防止面干,室温发酵。
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步骤5/21
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两倍大后就可以了
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步骤6/21
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拿出来揉面排出里面的气体,多揉一会。
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步骤7/21
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擀成长方形
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步骤8/21
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抹上肉泥(肉剁成泥,放入花椒粉,生抽味精盐,味道要偏咸)
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步骤9/21
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撒上辣椒粉
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步骤10/21
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撒上葱花
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步骤11/21
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卷起来
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步骤12/21
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卷成这样
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步骤13/21
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切段,每两个爹在一起
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步骤14/21
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用筷子压一下
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步骤15/21
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两手捏着稍微拉长
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步骤16/21
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转一圈
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步骤17/21
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首尾捏一块
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步骤18/21
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盘子刷油,放上花卷放到
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步骤19/21
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放到锅里盖上盖子再醒发十五分钟。
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步骤20/21
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冷水开火蒸十五分钟,关火焖三分钟。
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最后一步
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出锅,吃不完的袋子装好系上,要吃的时候拿出来微波炉一分半钟。
发面的问题我在红糖馒头菜谱里细说过。掌握好发面,这些馒头花卷包子都没什么问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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