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麻辣葱花卷的做法

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麻辣葱花卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

温水 280克

、

肉泥一点点

、

花椒粉 5克

、

小葱一小把

、

辣椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
500克面粉倒入盆中，5克酵母倒入280克温水中（水温不要烫手，酵母容易烫死）把化开的酵母水倒入面粉盆中。
步骤2/21 点击查看大图
用筷子绞成絮状
步骤3/21 点击查看大图
上手揉成光滑的面团
步骤4/21 点击查看大图
盖上保鲜膜或者盖子防止面干，室温发酵。
步骤5/21 点击查看大图
两倍大后就可以了
步骤6/21 点击查看大图
拿出来揉面排出里面的气体，多揉一会。
步骤7/21 点击查看大图
擀成长方形
步骤8/21 点击查看大图
抹上肉泥（肉剁成泥，放入花椒粉，生抽味精盐，味道要偏咸）
步骤9/21 点击查看大图
撒上辣椒粉
步骤10/21 点击查看大图
撒上葱花
步骤11/21 点击查看大图
卷起来
步骤12/21 点击查看大图
卷成这样
步骤13/21 点击查看大图
切段，每两个爹在一起
步骤14/21 点击查看大图
用筷子压一下
步骤15/21 点击查看大图
两手捏着稍微拉长
步骤16/21 点击查看大图
转一圈
步骤17/21 点击查看大图
首尾捏一块
步骤18/21 点击查看大图
盘子刷油，放上花卷放到
步骤19/21 点击查看大图
放到锅里盖上盖子再醒发十五分钟。
步骤20/21 点击查看大图
冷水开火蒸十五分钟，关火焖三分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，吃不完的袋子装好系上，要吃的时候拿出来微波炉一分半钟。

小贴士

发面的问题我在红糖馒头菜谱里细说过。掌握好发面，这些馒头花卷包子都没什么问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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