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家常杂酱面的做法

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家常杂酱面

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有时候唯独专情于拌面，所以杂酱是首选

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刀削面

、

肉末

、

蒜，姜

、

豆瓣

、

油

、

花椒粉

、

胡椒粉

、

老抽生抽

、

十三香粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
适量瘦肉加肥肉，肥肉少一点，不要肥肉也是可以得
步骤2/7 点击查看大图
用屠龙刀把肉剁碎，直接菜市场买肉末也可以
步骤3/7 点击查看大图
蒜姜切成入口不觉得辣就可以了，我能吃辣加了点小米辣，不加也是可以的
步骤4/7 点击查看大图
锅里加油小火倒入姜蒜，然后加入豆瓣，炒香后加一点老抽一点生抽，一点就可以了，不是肉酱颜色太深小火炒到香味出来一会儿加入肉沫，翻炒加入胡椒粉，花椒粉，十三香粉没有可以不加。翻遍均匀变色出锅
步骤5/7 点击查看大图
酱料没吃完常吃放保鲜室，不常吃放冷冻室这样一次做了可以吃很久不费时间。
步骤6/7 点击查看大图
锅里加水，水开放入面条，刀削面都可以，快熟了加点盐一起煮，因为酱料有豆瓣豆瓣是有盐的。所以面条单独放盐。加入自己喜欢吃的蔬菜出锅
最后一步点击查看大图
我没有再放其他任何作料，喜欢吃辣的可以再加点油辣子

小贴士

炒酱料全程小火，不是就糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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