凉拌黄瓜

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太简单的小拌菜了，但是可爽口开胃了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

圆葱半个

、

香菜一小把

、

大蒜 3~4瓣

、

木耳少许

、

花生米少许

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

香醋适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄瓜洗净切去头尾
步骤2/18 点击查看大图
拍散切块
步骤3/18 点击查看大图
圆葱半个切块
步骤4/18 点击查看大图
抖散装盘备用
步骤5/18 点击查看大图
香菜洗净切段
步骤6/18 点击查看大图
3~4瓣大蒜拍扁切碎
步骤7/18 点击查看大图
木耳泡发好后撕小朵开水煮2分钟，直接捞出装盘即可，不用过凉水。
步骤8/18 点击查看大图
冷锅冷油下入花生米，用最小的火慢慢炸
步骤9/18 点击查看大图
要常常翻拌，让花生受热均匀，稍一变色即可捞出
步骤10/18 点击查看大图
趁热撒盐备用
步骤11/18 点击查看大图
所有材料集合
步骤12/18 点击查看大图
根据自己口味加盐糖鸡精
步骤13/18 点击查看大图
再加上生抽和香醋。拌匀淋入菜里。碗汁倒入菜里即可，不急着拌菜哈，下面我们来做关键的一步，最好不要省略哦
步骤14/18 点击查看大图
我这是炒花生米的油，继续升温炸花椒粒
步骤15/18 点击查看大图
花椒粒炸香捞出，用热油往蒜和圆葱上泼
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然后抓匀
步骤17/18 点击查看大图
撒上花生米拌匀
最后一步点击查看大图
装盘吃吧

小贴士

1.没有难度的一道菜，其实你可以随你的喜好随意变换里面的菜，比如可以换成松花蛋或者海蜇皮或者海蜇头等等等等，黄瓜可以跟很多菜拌一起 2.花生米炒的时候就是不能火急，如果你用最小的火升温还是快的话，那你就把锅离火或者关火让它降降温再炒，千万不能炒糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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