简单好吃的红糖发糕
这红糖发糕做起来很简单,吃起来真是太棒了。早餐配碗粥,真是享受。宅在家里反正时间有的是,让我们用美食为武汉加油!
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步骤1/14
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先把红枣用热水浸泡。
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步骤2/14
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100克红糖用200ml温水融化,酵母倒在45ml温水中静置几分钟。
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步骤3/14
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称好面粉。
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步骤4/14
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将鸡蛋,红糖水,酵母水,盐,泡打粉都倒入面粉盆内。
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步骤5/14
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用蛋抽子划z字形搅匀,倒入抹了油的八寸模具发酵,不要过度搅拌,避免面粉起筋。
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步骤6/14
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把泡软的枣剪成两半,去核。
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步骤7/14
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面糊发酵至原来的两倍大左右,大概模具的三分之二。我用烤箱发酵功能40度发了大概一个小时。
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步骤8/14
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在发好的面糊上摆上红枣,葡萄干,枸杞,南瓜籽。
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步骤9/14
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入锅大火烧开,中火蒸半个小时,关火后焖三五分钟再揭盖。
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步骤10/14
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揭开锅盖的瞬间,心情很美丽啊!
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步骤11/14
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模具抹了油很好脱模。
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步骤12/14
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用切面包的锯齿刀切成块。
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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暄软有弹力,太好吃了!
1,面粉不要划圈过度搅拌,划z字形拌匀,用蛋抽子比用筷子容易的多。
2,发面到位,别着急,但不能发过了,看住。因为温度不一样,可能时间会差一些,不看时间看状态,发到原来二倍大左右就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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