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红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 1斤

、

鸡蛋 5个

、

鲜豆腐皮 1扇

、

冰糖

、

丁香

、

肉桂

、

八角

、

草果

、

香叶

、

沙仁

、

干辣椒

、

花椒

、

葱

、

姜

、

老抽

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗肥肠。超市买回的肥肠剪开，去除上面多余的肠油，加少许面粉，少许香油，少许葱叶揉搓，然后清水洗净。（水洗至干净清澈即可）
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥皮，切上小花刀方便入味
步骤3/6 点击查看大图
锅里下油炒香调料，最后用炒出来的油炒冰糖炒出糖色
步骤4/6 点击查看大图
下肥肠，鸡蛋，豆皮翻炒，加入盐，料酒，生抽，老抽。然后加水煮沸。倒入高压锅小火压40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
肥肠出锅。可以直接吃卤味，也可以油炸，还可以加葱辣椒小炒
最后一步点击查看大图
鸡蛋，豆腐皮出锅。豆腐皮切丝，鸡蛋切开做个蘸水沾了吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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